Wszystko na temat wina
Kuchnia portugalska uznawana jest za jedną z najsmaczniejszych w Europie. Czego warto spróbować podczas wakacji w tym kraju? Bacalhau — narodowa potrawa Portugalii. Jest to suszony, solony dorsz przyrządzany na
Czytaj dalej
Podawanie wina to zajęcie przyjemne, ale wcale niełatwe. Po hodowcy winorośli, winiarzu, kiperze, osobie zajmującej się rozlewaniem wina do butelek, spedytorze, importerze, właścicielu hurtowni i wreszcie sprzedawcy detalicznym, przychodzi czas
Czytaj dalej
Włoska, to obok francuskiej, najpopularniejsza kuchnia Europy. Z czego słynie ten kraj? Jakich potraw warto spróbować podczas podróży do słonecznej Italii? Najbardziej znanym włoskim daniem jest pizza. Potrawa ta wywodzi
Czytaj dalej
Podstawowymi składnikami gotowego wina są woda i alkohol, choć występujące w nim w minimalnych ilościach inne substancje mają duży wpływ na jego jakość i charakter. Oto opis poszczególnych z nich:
Czytaj dalej
Grappa jest destylatem, wytwarzanym ze skórek i innych pozostałości po tłoczeniu winogron. Historia grappy sięga tysiąca lat p.n.e., kiedy to w pewnej szkole dla medyków w Salerno opracowano zbiór reguł,
Czytaj dalej
Pizza to potrawa kuchni włoskiej, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością na całym świecie. Jaka jest jej historia? Z jakimi rodzajami pizzy możemy mieć do czynienia? Pizza jest daniem
Czytaj dalej
Włochy to kraj, który słynie z makaronów. Jego mieszkańcy każdego roku używają ponad 30 kilogramów pasty w swoich przepisach. Z jakimi rodzajami makaronów możemy mieć do czynienia? Spaghetti Długi, wąski,
Czytaj dalej
Przelanie wina do karafki lub dzbanka jest konieczne tylko wówczas, gdy na dnie butelki zebrał się osad lub gdy wino potrzebuje napowietrzenia. Dekantacja, której celem jest napowietrzenie czy też natlenienie
Czytaj dalej
Pierwszym celem, jakiemu służy karta win w restauracji, jest poinformowanie klientów o dostępnym wyborze. Sposobów zredagowania karty może być jednak bardzo wiele, w zależności od wielkości i rodzaju win, które
Czytaj dalej
Dobrze, jeśli nasza piwnica lub magazyn są dostatecznie duże, by pomieścić większe ilości wina. To, przeznaczone do długiego leżakowania, przechowujemy jedynie wówczas, gdy mamy zapewnione odpowiednie warunki. Pomieszczenie to powinno
Czytaj dalej
Proces przetwarzania winogron w wino nosi nazwę winifikacji i może być prowadzony na wiele sposobów. Ogólnie rzecz biorąc, pierwszym krokiem w nowoczesnym procesie winifikacji jest oddzielenie szypułek od owoców. Są
Czytaj dalej
Prosecco to wywodzące się z Włoch białe lub różowe wino musujące, przeważnie wytrawne lub półwytrawne. Wytwarzane jest ono na terenie Wenecji Euganejskiej oraz Julijskiej. Co jeszcze warto wiedzieć na temat
Czytaj dalej
Szafka na wino to element wyposażenia wnętrz, który z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością wśród miłośników tego trunku. Trudno się temu dziwić — gwarantuje ona optymalne warunki
Czytaj dalej
Terminem „sommelier” określa się we Włoszech, jak i w innych krajach, zawód profesjonalnego doradcy w sprawach wina lub kelnera. Jest to francuska przeróbka włoskiego słowa somigliere. Wydane w XVIII wieku
Czytaj dalej
Przy butelce wina z powodzeniem urządzić można zarówno romantyczną randkę we dwoje, jak i przyjęcie w gronie znajomych. Spotkanie tego typu nie może się odbyć bez przekąsek. Jak dopasować je
Czytaj dalej
Kieliszki do wina to niezbędny element wyposażenia każdego barku. Aby w należyty sposób spełniały one swoją funkcję, należy je dopasować do rodzaju trunku, jaki będzie w nich serwowany. Jakiego rodzaju
Czytaj dalej
Wino to znakomity dodatek do rozmaitych potraw. By móc w pełni odkryć jego walory smakowe, należy wiedzieć, w jaki sposób łączyć je z potrawami. Oto garść najważniejszych wskazówek związanych z
Czytaj dalej
Choroby winorośli występować mogą zarówno na pędach, jak i liściach oraz owocach. Chcąc ich uniknąć, zadbać należy o regularne prowadzenie działań profilaktycznych, a w przypadku porażenia, zwalczać patogeny tuż po występowaniu
Czytaj dalej
Grasica cielęca, inaczej mleczko cielęce lub animelka to popularny przysmak, którym chętnie zajadają się miłośnicy podrobów. Wyciąg z niej jest również wykorzystywany w medycynie, w celu zwiększenia odporności organizmu i
Czytaj dalej